Возникшие в раннем детском возрасте в 80—87 % случаев исчезают к трехлетнему возрасту. Примерно каждый третий ребенок старшего возраста или взрослый также может утратить гиперчувствительность к пищевым продуктам при идентификации значимого аллергена и полной его элиминации в течение 1—2 лет. Исход пишевой элиминации определяется в значительной мере видом аллергена: гиперчувствительность к арахису, орехам, рыбе и ракообразным обычно сохраняется Следует также отметить значительную частоту IgE- зависимой гиперчувствительности к свежим овощам и фруктам у больных поллинозами, преимущественно у страдающих ал­лергическим ринитом. Первоначально эта связь была выявлена в скандинавских странах, а затем в других регионах Европы и в США. При этом было выявлено несколько фактов: К наиболее важным «кластерам» свежи овощей, фруктов и ароматических трав отссятся: 1) орехи (грецкий, миндальный, фундук, арахис), косточковые (вишня), яблоос 2) груша, киви, авокадо. 3) картофель, мор­ковь. 4) сельдерей, фенхель, морковь. 5) семейство тыквенных (арбуз, разные виды дынь, цуккини, огурец), помидоры. При ал­лергии к пыльце березы возможна гиперчувствительность к орехам, яблокам, персикам, вишне, груше, моркови, абрикосу, кокосовым орехам. при аллергии к пыльце амброзии — гиперчувствительность к семейству тыквенных и бананам. при аллергии к пыльце трав — к тыквенным, помидорам, апельсинам, арахису, При пыльцевом аллергическом рините гиперчувствительность к овощам и фруктам обычно проявляется местными симптомами, быстро возникающими в зонах контакта с пи­щей, т.е. в ротоглотке и желудочно-кишечном тракте. Кроме этого, могут развиться системные проявления аллергии разной степени тя­жести, включающие кожные симптомы, ри­нит, астму, анафилактический шок и др. Местные явления (покалывание, зуд и отек губ, гиперемия лица, афтозный стоматит, осиплость голоса и др.) могут быть предвестниками раз­вития в дальнейшем системных реакций.